Invece della classica pasta alla boscaiola, ho fatto le lasagne: un ripieno così cremoso che fa impazzire

Se vuoi stupire gli ospiti, invece della pasta alla boscaiola, prepara le lasagne: un ripieno cremoso che conquisterà tutti.

La pasta alla boscaiola è un comfort food di tanti perché è semplice e veloce da preparare e con quel suo ripieno abbondante che conquista sempre. Per una versione ancora più goduriosa, dimentica la pasta e prepara delle lasagne.

Il ripieno è pressoché lo stesso (se non più ricco) e quindi avrai un piatto perfetto anche da preparare per le occasioni speciali come il pranzo della domenica quando hai ospiti a casa. Non mancano di certo i funghi, i veri protagonisti del piatto, ma anche tanti altri ingredienti che renderanno queste lasagne davvero speciali. 

Le lasagne alla boscaiola con un ripieno cremoso da leccarsi i baffi

Le lasagne alla boscaiola potremmo definirle un “upgrade” della classica pasta che conosciamo tutti. Il risultato saranno delle lasagne con un ripieno ricco e cremoso che conquisterà tutti.

Ingredienti per la lasagna alla boscaiola: 

• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 2 o 3 foglie di salvia
• 100 g di prosciutto cotto
• 70 g di funghi porcini essiccati
• 150 g di petto di pollo
• ½ bicchiere di vino bianco
• curry q.b.
• besciamella q.b.
• 100 g di provolone dolce grattugiato
• 40 g di parmigiano grattugiato
• olio q.b.
• sale q.b.

Preparazione: 

1. Mettere i funghi essiccati in ammollo in acqua calda per circa un’ora.
2. Preparare una besciamella densa con un litro di latte oppure usarne una già pronta che si può acquistare al supermercato.
3. Mondare e tritare finemente la cipolla.
4. Sbucciare l’aglio e lavare le foglie di salvia.
5. In una padella far scaldare 4 o 5 cucchiai di olio. Quando l’olio sarà caldo, trasferire la cipolla tritata e far soffriggere per alcuni minuti.
6. Trascorso il tempo necessario, versare qualche cucchiaio di acqua e far stufare (la cipolla deve diventare trasparente).
7. Scolare e strizzare i funghi porcini e tritare grossolanamente.
8. Tritare il prosciutto cotto e il petto di pollo.
9. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola con la cipolla.
10. Unire gli spicchi d’aglio, le foglie di salvia e far insaporire mescolando.
11. Versare il vino bianco e far cuocere a fuoco basso fino a quando il fondo di cottura non si sarà addensato.
12. Trascorsa questa fase di cottura, togliere l’aglio, le foglie di salvia e spolverare con del curry in polvere.
13. Salare e mescolare per qualche minuto ed infine spegnere il fuoco.
14. Assemblare le lasagne cominciando a stendere sul fondo della teglia la besciamella. Poi, versare il primo strato di lasagne e ricoprire con altra besciamella.
15. Distribuire un po’ del sugo di pollo e funghi e poi spolverizzare del provolone dolce grattugiato.
16. Continuare così di strato in strato fino all’ultimo in cui bisognerà ricoprire completamente il tutto con la besciamella.
17. Spolverare con il parmigiano grattugiato ed infornare a 175° C per 40 minuti circa.

Togliere la teglia dal forno, lasciar riposare e poi servire.