Penso che non esista nulla di più brutto che accendere forno e fornelli in estate, specialmente con il caldo torrido degli ultimi anni. Proprio per questo, voglio mostrarti alcune ricette per piatti estivi senza cottura semplici e veloci da preparare. Pranzo e cena pronti in cinque minuti: garantito.
L’estate porta con sé la voglia di leggerezza, freschezza e… di non cucinare! Quando il caldo si fa sentire, accendere il fuoco per cucinare diventa una sfida. La classica pasta fredda è un’ottima soluzione, ma può diventare noiosa se riproposta troppo spesso.
Se sei in cerca di alternative sfiziose, gustose e soprattutto senza cottura, ecco tre idee originali per variare il tuo menù estivo.
3 idee per piatti estivi che non richiedono forno o fornelli
La prima ricetta di cui ti parlerò è un carpaccio. Precisamente, un carpaccio che include una delle mie verdure estive preferite: le zucchine.
Per prepararlo, scegli zucchine fresche, meglio se piccole e sode. Dopo averle affettate sottilmente, disponile su un piatto da portata e condiscile con succo di limone, un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Aggiungi quindi un po’ di feta sbriciolata e qualche foglia di menta fresca spezzettata con le mani. Lascialo riposare in frigorifero per 10-15 minuti: il risultato sarà un piatto ancora più aromatico e fresco. Perfetto come antipasto o come piatto unico leggero nelle giornate più calde.
Un piccolo consiglio? Taglia le zucchine con una mandolina, in modo tale che siano finissime. Vedrai che il risultato sarà incredibile.
La seconda idea è un’insalata di legumi, precisamente con uno dei miei legumi preferiti e cioè i ceci. Come avrai capito, sono andata alla ricerca di ricette che rispecchiassero al cento percento i miei gusti. Non usare i fornelli o il forno non è sinonimo di sciattaggine!
Per realizzarlo, utilizza ceci precotti ben scolati e risciacquati, un avocado maturo tagliato a cubetti (che andrà subito irrorato con succo di lime o limone per evitare che annerisca), e qualche pomodorino ciliegia tagliato a metà. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di cipolla rossa affettata finemente. Completa il tutto con del prezzemolo fresco tritato e condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Il risultato è un’insalata proteica e gustosa, perfetta anche da portare in ufficio o da gustare in spiaggia. Una ricetta fit, buona e nutriente e che si sposa anche con le esigenze di chi è a dieta, se non si esagera con l’avocado!
