La Mozzarella di Bufala Campana DOP continua a rappresentare un’eccellenza del Made in Italy, con una produzione che nel 2024 ha raggiunto 55.718 tonnellate, registrando una lieve crescita dello 0,23% rispetto all’anno precedente.
Di questa produzione, una quota significativa è destinata ai mercati esteri, con un export che si attesta intorno al 36,8% del totale, pari a circa 20.500 tonnellate.
La Mozzarella di Bufala Campana DOP è apprezzata in tutto il mondo, con la Francia che si conferma il principale mercato estero. Altri paesi europei, come la Spagna, mostrano una domanda stabile, mentre la Germania ha registrato una flessione nelle importazioni, influenzata dall’aumento dei costi energetici che hanno inciso su trasporti e logistica.
Per il 2025, il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP mira a rafforzare la presenza nei mercati europei, puntando su iniziative promozionali in sinergia con altre DOP italiane. Questa strategia mira a consolidare la posizione del prodotto nei mercati di prossimità, riducendo al contempo la dipendenza da mercati più lontani e potenzialmente soggetti a barriere commerciali.
La Mozzarella di Bufala Campana DOP è stata protagonista della “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo” nel novembre 2024, con eventi organizzati in città come New York, Oslo e Tbilisi. Queste iniziative hanno contribuito a rafforzare la notorietà del prodotto a livello globale, promuovendo le sue caratteristiche uniche e il legame con il territorio di origine.
Nonostante le sfide legate ai mercati internazionali, la Mozzarella di Bufala Campana DOP continua a essere un simbolo dell’eccellenza agroalimentare italiana, con una produzione stabile e una forte presenza sui mercati esteri. Le strategie future mirano a consolidare e ampliare ulteriormente la diffusione di questo prodotto unico nel panorama gastronomico mondiale.
Caserta è famosa in tutto il mondo per la Mozzarella di Bufala Campana DOP, ma la sua tradizione gastronomica offre molto di più. Il territorio casertano vanta infatti una varietà di prodotti tipici che rappresentano l’eccellenza del Made in Italy.
Uno dei più rinomati è il maialino nero casertano, una razza suina autoctona allevata allo stato brado, da cui si ottengono salumi di altissima qualità come il capocollo, il prosciutto e la salsiccia.
Anche i vini del territorio meritano una menzione speciale: il Pallagrello Nero e il Pallagrello Bianco, insieme al Casavecchia, sono vitigni antichi che stanno riscuotendo sempre più successo tra gli intenditori.
Non manca l’eccellenza nei prodotti da forno, con il tarallo sugna e pepe, perfetto da accompagnare a un bicchiere di vino o a un tagliere di salumi e formaggi locali.
Infine, i dolci tradizionali casertani, come la pastiera, il babà e la meno nota ma squisita pigna pasquale, raccontano una storia di sapori antichi e di tradizione familiare.
Caserta, quindi, non è solo la patria della mozzarella, ma un vero scrigno di tesori gastronomici da scoprire e gustare.
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